Pomodori secchi sott’olio
In diesem Jahr hatten wir in unserem kleinen Orto, dem Gemüsegärtchen, Tomaten über Tomaten. Wir konnten für jeden Salat und jede Pasta frische Pomodori pflücke...
Fagiolini
Im Juli sind hier in Süditalien die leckeren extra langen grünen Bohnen, die fagiolini lunghi (auch fagiolini pinti, fagiolini di Sant’Anna, fagiolini serpenti,...
Dicke Bohnen
Als Kind habe ich sie gehasst. Die dicken Bohnen, wie sie bei uns zu hause hießen. Sie kamen immer in einem Eintopf mit Schweinefleisch daher und schmeckten mir...
Purè di fave
Purè di fave ist ein Püree aus getrockneten oder frischen dicken Bohnen (fave), auch Ackerbohnen genannt. In Apulien ist dieses Gericht sehr populär und wird me...